Čaj Rooibos pochádza z juhoafrického červeného kra Aspalatus linearis. Bol obľúbeným nápojom domorodcov a stále viac na chuť mu prichádzajú aj dnes. Používali ho na zmiernenie a uvoľnenie detských kolík (zvýšená plynatosť a následné bolenie bruška u malých detí).U nás sa objavil v Cederbergu, meste ležiacom severne od Kapského mesta. Spočiatku sa celé kry vysekávali a drvili sa kladivami z dreva. Usušená drvina sa nahromadila a následne sa čaj fermentoval. Výsledný produkt obsahuje približne 10% vlhkosti. Dnes však už tento spôsob ručného spracovania nahradili stroje.

Čaj Oolong, ktorý nie je až tak známy bežnému požívateľovi ovocných čajov, pochádza z hory Wu-i na severe provincie Fu-tien (Čína). V preklade znamená Wu lung čierny drak.

Zelený čaj nemusíme nijak predstavovať. Liek, ktorý je tu pre nás v rôznych formách lieči už niekoľko tisíc rokov. Nielenže v minulosti ho používali na tlmenie bolesti hlavy, preukazuje sa jeho prínos aj pri znižovaní počtu rakovinotvorných buniek či pri znižovaní cholesterolu.

Čaj z maté

Už paraguajskí Indiáni verili v silu, ktorú im dodával tento čaj. Cezmína paraguajská, stále zelený divoko rastúci strom pri riekach Paraguaj a Paraná, poskytuje to, z čoho sa tento svieži čaj poskytuje. Zo stromu sa zužitkovávajú vetvičky, na ktorých rastú lístky (na čaj sa však používajú iba mladé lístky). Vetvičky sa spolu s lístkami sušia nad ohňom alebo ich nechávajú uschnúť voľne na vzduchu. Po usušení sa pražia a následne drvia. Na tridsať tri kilogramov usušenej hmoty treba približne sto kilogramov čerstvých listov. Aj to robí čaj tak vzácnym, akým dnes je. Proces zrenia trvá od mesiaca po jeden rok.

Tieto látky rovnako ako vitamíny nemajú energetickú hodnotu a tak samotné nezabezpečia energiu pre naše telo, rast svalov, či úbytok hmotnosti. Vplývajú však výrazne na metabolizmus živín alebo sú súčasťou stavebných štruktúr, a tak s ich pomocou si zabezpečíme zdravý rast a regeneráciu so všetkým, čo potrebujeme. Nachádzajú sa v organizme len v malých množstvách, ale o to viac by sme mali dávať pozor na ich dostatočný príjem. Patria samozrejme tiež medzi látky, ktoré si nevytvoríme a nezískame ich teda žiadnym iným spôsobom ako potravou.