Rozsiahlou skupinou látok dôležitých vo výžive každého človeka sú nepochybne vitamíny. Patria medzi zložky potravy, ktorých zastúpenie je v menšom množstve. Ich význam však nie je tak malý, ako by sme z toho mohli na prvý pohľad usúdiť. Aj keď ich dodávame v mikrogramoch, či miligramoch za deň, ovplyvňujú podstatu chemických reakcií v každej bunke.

Za otca delenej stravy môžeme považovať Williama Howarda Haya, ktorý ako prvý v 20-tych rokoch minulého storočia vyvinul diétny systém podobný dnešnej delenej strave. Jeho diéta bola založená na delení stravy do kyslej, zásaditej a neutrálnej oblasti. V priebehu 20. storočia bolo vyvinutých niekoľko ďalších diétnych systémov podobných tzv. Hayovej diéte.

Pojem Dukanová diéta zaviedol francúzsky medik Pierre Dukan, odborník na výživu a autor niekoľkých svetovo rozšírených publikácií o zdravej výžive. Dlhé desaťročia sa zaoberal tým, ako je možné čo najefektívnejšie schudnúť tak, aby človek po absolvovaní diéty nepribral naspäť svoje zhodené kilogramy. Po výskume trvajúcom niekoľko desaťročí vyšiel na verejnosť s optimálnym riešením, ktoré sa malo k tejto teórii čo najviac reálne približovať. Zistil, že najvhodnejšia diéta pozostáva z malých porcií jedla, tvoreného čo najnižším množstvom kalórií.

Tieto látky rovnako ako vitamíny nemajú energetickú hodnotu a tak samotné nezabezpečia energiu pre naše telo, rast svalov, či úbytok hmotnosti. Vplývajú však výrazne na metabolizmus živín alebo sú súčasťou stavebných štruktúr, a tak s ich pomocou si zabezpečíme zdravý rast a regeneráciu so všetkým, čo potrebujeme. Nachádzajú sa v organizme len v malých množstvách, ale o to viac by sme mali dávať pozor na ich dostatočný príjem. Patria samozrejme tiež medzi látky, ktoré si nevytvoríme a nezískame ich teda žiadnym iným spôsobom ako potravou.

Conjugated Linoleic Acids -v skratke ako CLA alebo v preklade ako konjugovaná kyselina linolová.Je mastná kyselina vyskytujúca sa v prírode.Využíva sa ako výživový doplnok do diéty a patrí medzi tuky s pozitívnymi účinkami.

Pomenovanie pochádza z latinského slova taurus – býk, pretože bol prvýkrát izolovaný práve z býčej žlče. Taurín je beta-aminokyselina, kde bola karboxylová skupina nahradená zvyškom kyseliny sulfonovej. Taurín je jednou z hlavných voľných aminokyselín v centrálnom nervovom systéme, kde účinkuje ako neurotransmiter.

Bežne je v organizme syntetizovaný z aminokyselín arginínu, glycínu a methionímu. V svaloch je fosforylovaný na kreatinfosfát, ktorý sa v prípade potreby podieľa na vzniku ATP. Počas veľmi intenzívnej aktivity je využívaný ako veľmi rýchly krátkodobý zdroj energie. Medzi hlavné zdroje kreatínu patrí mäso a vajcia. V tele sa tvorí približne 1-2gramy za deň a príjmom zo stravy sa získa približne ďalších 1 až 2g kreatínu denne.

L-karnitín môže významne pomôcť pri dlhodobej úprave telesnej hmotnosti v rámci zdravotného programu alebo programu zvyšovania fyzickej kondície. Štúdie ukazujú, že kombinácia L-karnitínu ako potravinového doplnku a zníženie kalorického príjmu, najlepšie v spojení s fyzickou aktivitou, vedie k úprave hmotnosti, a to urýchlením spaľovania tukov z potravy.

O aminokyselinách sa vo svete športu hovorí pomerne často. A to právom. Aminokyseliny sa spájajú do krátkych reťazcov, ktoré voláme peptidy a tie zase do polypeptidov, čo sú už známejšie bielkoviny. Organizmus využíva aminokyseliny k rastu a k tvorbe tkanív. Energeticky sú bielkoviny pre ľudské telo málo významné, hoci v extrémnych prípadoch, kedy telo nemôže čerpať energiu z tradičných zdrojov (cukry, tuky), bunky dokážu využiť aj bielkoviny.

V ľudskom organizme tvoria 20% pevných látok. Tento značný podiel odpovedá aj ich dôležitým funkciám. Tvoria stavebný materiál pre svaly, šľachy, cievy, vlasy, ich transportné a zásobné funkcie sú dôležité v krvi aj mnohých orgánoch, riadia všetky zložité biochemické procesy, uplatňujú sa v obranyschopnosti, zastavení krvácania a takto by sme mohli ešte chvíľu pokračovať.